La saucisse pur porc au goût subtil de cumin est fabriquée sur les mêmes bases que la saucisse de Morteau, avec des grains en plus de cumin. Elle est aussi appelée “carvi” en Alsace. Le cumin, ajoute au fumé de la saucisse, un mélange d’anis et de poivre qui s’accorde très bien avec la choucroute.

Une saucisse = 90g